Livro de Receitas

Receitas de Monte Verde e Minas Gerais

Ingredientes para canja à moda mineira:

  • 1 peito de frango
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 batata grande picada em cubinhos bem pequenos
  • 1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos ou ralada
  • 2 cebolas raladas
  • Açafrão de raiz
  • Pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 2 tomates grandes picados sem peles
  • Sal e óleo
  • Alho e pimenta a gosto

Modo de preparo da canja mineira:

Em uma panela, coloque um pouco de água e o frango picado para cozinhar. Após cozinhar o frango retire da panela e desfie. Em outra panela coloque a cebola para dourar e acrescente o açafrão. Em seguida, coloque o frango novamente na panela com água, acrescentando a cebola e o açafrão já frito, o arroz cozido, a cenoura, batata e os tomates. Deixe no fogo até cozinhar e, para finalizar, coloque os restos dos ingredientes e sirva ainda quente.

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